Uleiul din samburi de struguri este extras din zdrobirea semintelor care se gasesc in fructul vita de vie. Va aratam compozitia sa, pentru ce este si cine ar trebui sa o evite.
Datorita aromei si aromei sale fructate, uleiul din seminte de struguri este utilizat pe scara larga la macerarea carnii si la prepararea vinaigretelor . De asemenea, este apreciat in cosmetologie pentru nivelurile ridicate de acid linoleic, un acid gras omega-6 care poate imbunatati sanatatea pielii.
Extras din semintele gasite in fructul vitei de vie, acest ulei isi datoreaza popularitatea concentratiilor mari de compusi chimici pe care ii contine. Acestea includ grasimi polinesaturate si vitamina E.
Cum este procesat uleiul esential din seminte de struguri? Care este compozitia sa? Ce intrebuintari are? Afla totul in detaliu.
Cum se extrage uleiul?
Uleiul din samburi de struguri se obtine din semintele acestor fructe, considerate un produs secundar al vinificarii. De mii de ani vinificatorii nu au stiut ce sa faca cu ei. Cu toate acestea, tehnologia le-a permis sa dezvolte un proces in care uleiul este extras din seminte.
Pentru a face acest lucru, semintele sunt zdrobite si se folosesc solventi . Cu toate acestea, exista ingrijorare cu privire la utilizarea acestor substante, deoarece unele, in acest caz hexanul, sunt asociate cu efecte nocive asupra sanatatii.
Cu toate acestea, solventii dispar adesea in procesul de fabricatie si nu exista dovezi stiintifice ca reziduurile de hexan din ulei cauzeaza daune pe termen scurt sau lung. Desigur, impactul asupra mediului poate fi ingrijorator.
In acest sens, asigurati-va ca uleiul esential de samburi de struguri pe care il cumparati indica modul in care a fost procesat. In caz contrar, trebuie sa presupunem ca a fost facut cu substante chimice.
Utilizarea semintelor de struguri este relativ recenta, deoarece acestea au fost intotdeauna considerate o risipa a procesului de vinificatie.
Compozitia uleiului din seminte de struguri
Potrivit cercetarilor publicate in Nutrition and Metabolic Insights , uleiul de seminte de struguri are compusi fenolici si acizi grasi nesaturati care ii confera proprietati antiinflamatorii si antimicrobiene.
In general, acizii grasi prezenti in acest ulei sunt repartizati astfel:
- 10% saturate.
- 16% mononesaturate.
- 70% polinesaturat.
Majoritatea acestor grasimi polinesaturate constau din omega 6. Potrivit studiilor, aceasta este legata de o crestere a inflamatiei in organism in comparatie cu omega 3.
Acest lucru este raportat si in alte cercetari care leaga un aport ridicat de acizi grasi omega 6 cu un risc crescut de a dezvolta boli cronice . Cu toate acestea, exista dovezi stiintifice ca acidul linoleic nu modifica concentratiile sanguine ale markerilor inflamatori.
In acest context, nu se poate garanta ca o dieta bogata in acizi omega 6 este cauza patologiilor. Mai sunt necesare cercetari pentru a obtine rezultate concludente.
Pe de alta parte, uleiul din seminte de struguri este, de asemenea, o sursa de vitamina E. O singura lingura de 3,9 miligrame reprezinta 19% din doza zilnica recomandata.
Ce alte intrebuintari are?
Desi se stie ca uleiul de seminte de struguri imbunatateste sanatatea pielii prin combaterea acneei, tratarea pielii grase si intinerirea tesuturilor pielii , acestea nu sunt singurele sale utilizari. Poate fi folosit si in gatit si aromoterapie, asa ca haideti sa vedem mai multe detalii mai jos,
In bucatarie
Deoarece are un punct de fum ridicat, uleiul de samburi de struguri poate fi folosit pentru prajire si prajire . Cu toate acestea, nu este recomandat deoarece este o sursa de grasimi polinesaturate.
Potrivit unui studiu publicat in Vascular Pharmacology , aceste tipuri de grasimi tind sa reactioneze nefavorabil la oxigen la temperaturi ridicate, ceea ce creeaza compusi nocivi si radicali liberi.
Asadar, evita folosirea acestui ulei la prajit si, in schimb, foloseste-l ca dressing pentru salate, adauga-l la prepararea maionezei si a produselor de copt sau la macerarea carnurilor.
In aromaterapie
Stresul cronic poate declansa o serie de probleme majore ale pielii, inclusiv acnee, caderea parului, piele uscata, eruptii cutanate si chiar imbatranire prematura.
Din fericire, aromaterapia este cunoscuta pentru a usura anxietatea . In mod similar, se crede ca uleiul de samburi de struguri poate servi ca purtator sau ulei de baza in aceasta practica, precum si pentru sesiunile care includ masaj.
Riscuri posibile ale uleiului de seminte de struguri
Pentru cei care nu sunt alergici la acest ulei, riscurile sunt putine daca se aplica pe piele . Daca nu stii daca ai sau nu alergie, este suficient un simplu test.
Aceasta consta in aplicarea putin ulei pe o parte a corpului, cum ar fi incheieturile sau gleznele, si asteptarea timp de 24 de ore. Daca dupa acest timp nu exista nicio reactie (pete sau eruptii cutanate), aceasta inseamna ca pielea o poate tolera.
Acum, potrivit Centrului National pentru Sanatate Complementara si Integrativa (NCCIH), uleiul de samburi de struguri s-ar putea sa nu fie recomandat persoanelor care au boli de sange, sunt supuse unei interventii chirurgicale si iau diluanti ai sangelui, cum ar fi warfarina.
In plus, cercetarile publicate in Journal of the American Oil Chemists’ Society au descoperit ca unele uleiuri din seminte de struguri pot contine niveluri daunatoare de hidrocarburi aromatice policiclice (PAH) , un grup de peste 100 de substante chimice cunoscute a fi cancerigene pentru animale. Deocamdata, aceste efecte nu au fost evidentiate la om.
Alergicii, persoanele cu tulburari de sange si cei care iau anticoagulante au o contraindicatie pentru acest ulei.
Nu toata lumea poate folosi ulei de samburi de struguri
Uleiul din samburi de struguri provine din semintele gasite in interiorul fructelor de vita de vie. Acestea sunt un produs secundar al vinificarii, asa ca pentru a face uleiul se zdrobesc si se foloseste un solvent.
La randul lor, exista cei care nu sunt de acord cu acest proces pentru ca il considera nesanatos , desi nu exista dovezi concludente ca solventii pot provoca daune organismului.
In ceea ce priveste beneficiile sale, este legat de o imbunatatire a sanatatii pielii, de la combaterea acneei si tratarea pielii uscate pana la reducerea cearcanelor si stimularea intineririi tesuturilor. Utilizarile sale, dincolo de cosmetice, includ gastronomie si aromaterapie.
Acum, nu toata lumea poate folosi acest ulei. Daca sunteti alergic, suferiti de o boala de sange, veti fi operat sau luati medicamente anticoagulante, trebuie sa evitati consumul si utilizarea locala a acestora.